Nunca utilizamos pescado de cultivo ni congelados.

Nuestro atún está capturado en la almadraba todos los miércoles y nos llega fresco y sin congelar. Esto es posible porque pasa por los más estrictos controles sanitarios y viene con un certificado de trazabilidad que está a disposición de nuestros clientes.

Debido a su frescura y nuestro exhaustivo mantenimiento entre 1 y 3 grados, la textura y el sabor de la joya de nuestra cocina está garantizado. Las raciones pesan siempre entre 175 y 200 gms.